Šī gada martā Pārtikas un vides izmeklējumu laboratorijas, Mikrobioloģijas un parazitoloģijas nodaļas vadītāja Gita Tupe piedalījās Eiropas Savienības References laboratorijas rīkotajā ikgadējā sanāksmē par Listeria monocytogenes (ANSES), kas notika Parīze (Francija).
Pārstāve no EFSA (Eiropā kompetentā iestāde par pārtikas nekaitīgumu) sniedza nelielu ieskatu EFSA pārskatā, kas tiks publicēts 2012.gada aprīlī, kā arī minēja par Listeria monocytogenes pētījumiem gatavajos patēriņam produktos, kas Eiropā tika uzsākti 2010.gada sākumā un turpinājās līdz 2011.gada beigām, bet šobrīd tiek veikta iegūtās informācijas verifikācija, un vēlāk šie dati tiks izmantoti, lai novērtētu kopējo situāciju Eiropā, kā arī pilnveidotu paredzošās mikrobioloģijas modeļus.
Dažas NRL dalījās pieredzē ar listeriozes gadījumu izpēti valstī. Piemēram:
• Austrijā no 2009.gada augusta – 2010.gada janvārim novērotas saslimšanas, kas saistītas ar mīksto sieru, jo netika ievērota produkta uzglabāšanas temperatūra.
• Anglijas pieredze rāda, ka arī tāds lietošanai gatavs produkts kā sviestmaize (kura derīguma termiņš parasti ir mazāks par piecām dienām), var būt par iemeslu saslimšanai ar listeriozi. Iemesls – uzglabāšanas režīma neievērošana.
• Eiropas Savienības References laboratorija (ES RL) pastāstīja par vēl vienu no gadījumiem ASV, kas saistīts ar meloņu lietošanu uzturā (šis gadījums saistīts ar diezgan lielu mirstību – no 146 cilvēkiem, miruši 30), uzsverot, ka arī citi augļi un dārzeņi var būt par iemeslu listeriozes gadījumiem, sevišķi ja dārzeņi ir mehāniski pārveidoti (sagriezti).
• Līdzīga situācija novērota Nīderlandē, kur ir veikti pētījumi par L.monocytogenes spēju attīstīties uz augļu virsmas.
ES RL attīsta un novērtē jaunas molekulārās metodes (MLVA, fAFLP un MLST), kā arī ar 18 NRL-jām veic PFGE, ko lūdz darīt arī pārējām NRL, lai PFGE iegūtos datus varētu nosūtīt uz ES RL, un dalībvalstīs L.monocytogenes izdalītos celmus būtu iespējams salīdzināt ar celmiem, kas epidemioloģiskajos pētījumos izdalīti no pacientiem Francijā.
Līdz 2012.gada septembrim ES RL lūdz tai nosūtīt visus izdalītos L.monocytogenes celmus, kurus paredzēts raksturot, izveidot references celmu kolekciju, kā arī informāciju par celmiem iekļaut datu bāzē (projekts, lai uzlabotu L.monocytogenes uzraudzību Eiropā).
Pastēra Institūtā (Francija) strādā ar L.monocytogenes tipēšanas skrīninga metodi MLVA, kas nesniedz tik daudz informācijas kā PFGE, kuras rezultātus epidemiologi parasti izmanto, bet kura tiek uzskatīta par vienkāršu un lētu metodi. Šobrīd notiek darbs pie tā sauktās „vārdnīcas” izveidošanas, lai ar MLVA iegūtos rezultātus varētu salīdzināt ar PFGE iegūtiem datiem.
ES RL prezentēja pētījumu par listēriju augšanas spēju novērtēšanu sviestā. Nav novērota ūdens piļu lieluma ietekme uz listēriju attīstību. Kā viens no iemesliem tiek minēts tas, ka šādā produktā (ūdens tauku emulsijā) nav labvēlīga vide mikroorganismu attīstībai. Šādiem produktiem arī paredzošās mikrobioloģijas programmatūras iesaka pielietot ļoti piesardzīgi, jo tie neparedz produkta struktūras ņemšanu vērā mikroorganismu augšanas spējas novērtēšanai.
ES RL aicina visas dalībvalstu laboratorijām sūtīt komentārus par ES RL vadlīnijām derīguma termiņa pētījumiem lietošanai gatavos produktos, jo šogad ir ieplānots veikt šajā dokumentā izmaiņas.
Tika runāts par membrānfiltrācijas metodi (MFM) listēriju maza skaita noteikšanai. Kipras NRL prezentēja MFM, kuras daži etapi atšķiras no ES RL izstrādātās metodes, taču dažas no idejām ir saistošas arī ES RL, tāpēc tā veiks nelielas izmaiņas savā metodē, kā arī turpinās pētījumus par šīs metodes pielietošanu dažādām pārtikas matricām.
Tika runāts par starplaboratoriju salīdzinošām testēšanām, ko rīkoja ES RL 2011. un 2012.gadā, kā arī kas vēl tiks rīkotas šajā gadā. Tika runāts par testēšanā pieļautajām kļūdām, kuras ES RL turpmāk nepieņems un neiekļaus rezultātu statistikā apstrādē. Kā viena no galvenajām atkāpēm tiek minēta metožu nepilnīga ievērošana, kas ES RL nav pieņemami.
2012.gada oktobrī-novembrī ES RL plāno rīkot SST L.monocytogenes klātbūtnes noteikšanai vistas gaļā.
2012.gada oktobrī, bet 2013.gadā pēc pieprasījuma, ES RL rīkos apmācības PFGE, un plāno 2013.gadā rīkot SST.
Kā vienu no svarīgiem jautājumiem ES RL uzskata nepieciešamību izstrādāt dokumentu par parauga testējamās porcijas ņemšanu, jo tiek uzskatīts, ka tas atstāj būtisku ietekmi uz testēšanas rezultātu. Šajā jomā ES RL veiks pētījumus.
ES RL plāno izstrādāt arī vadlīnijas par paraugu ņemšanu ražošanās L.monocytogenes noteikšanai virsmu nomazgājumos.
NRL tiek aicinātas piedalīties darba grupā, kura pārskatīs EN ISO 11290 standartus par L.monocytogenes skaita un klātbūtnes noteikšanu pārtikas produktos. Darba grupas pirmā sanāksme tiek plānota šī gada 4.-5.jūnijā.
Gūtās atziņas un ieteikumi
Produktu patērētāji ne vienmēr ievēro ražotāju norādītos produktu uzglabāšanas nosacījumus, kas paredz, piemēram, produktu uzglabāšanu zemākās temperatūrās. Līdz ar to var palielināties risks saslimt ar listeriozi, lietojot uzturā tādus gala produktus, kuros var būt Listeria monocytogenes. Uzmanība jāpievērš tādiem lietošanai gataviem pārtikas produktiem, kuriem tiek/ir vēlme piemērot kritēriju <100 KVV/g.
Šobrīd ES RL par L.monocytogenes ir aktualizējusi daudzus jautājumus (piemēram, vides paraugu ņemšana, testēšanas metožu pilnveidošana), tāpēc ir lieliska iespējas piedalīties darba grupās, veikt pētījumus un sniegt ieguldījumu nozīmīgu dokumentu izstrādē.